Dans un bol, casser le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le lait.

Verser le chocolat sur le lait et remuer jusqu’à ce qu’il ait fondu.

Incorporer le beurre et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre et les jaunes.

Verser 2 cuillères à soupe des œufs au chocolat, puis incorporer le chocolat au reste des œufs.

Verser le tout dans un saladier et placer 2 heures au frais.