Faire fondre le beurre et le farine sur feu moyen.
Lorsque le mélange est prêt, verser le lait et remuer au fouet jusqu’à ce que la sauce nappe les bords de la casserole.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Ajouter du fromage râpé ou du parmesan pour la variante “Sauce Mornay”.
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