Fouetter le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer la farine et le sel.

Malaxer pour obtenir une pâte souple.

Fariner le plan de travail et étaler la boule en un rectangle de 5 mm d’épaisseur.

Déposer la pâte sur du papier sulfurisé et dessiner la forme des shortbreads en appuyant sur la pâte à l’aide d’un couteau, mais sans la couper. Et piquer la pâte à l’aide d’une pique en bois.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et découper les shortbreads selon les lignes.