Préparer une pâte sablée.

Préchauffer le four à 190°C.

Au robot, battre le sucre, le beurre et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs sans trop mélanger.

Incorporer les amandes et la farine et placer au frais pendant 30 minutes.

Verser l’apppareil dans le fond de tarte et placer les poires coupées en fines tranches.
Il est possible de remplacer les poires par des pommes, des mirabelles, …

Enfourner 35 minutes.